Bithear a’ dèanamh garllan dehydrated le garllan ùr tro phròiseas leithid nighe is tiormachadh. Is e na foirmean cumanta flakes garlic, gràinneagan garlic, agus pùdar garlic. An coimeas ri garl ùr, tha garllan dì-mhàthaichte air a chomharrachadh le gleidheadh furasta, còmhdhail, stòradh agus furasta a chaitheamh. Tha e an dà chuid mar chonnadh agus biadh. Tha blas làidir spìosrach garlic air garl dehydrated le luach leigheis àrd agus faodar ithe mar mhias beag ma tha e bog ann an sabhs soy cùbhraidh, a tha spìosrach, crispy agus milis.
Ged a dh’ fheumas garlic dì-hydradachadh a dhol tro phròiseas dehydration, cha mhòr nach eil a cho-dhèanamh beathachaidh, an taca ri garlic ùr, air a mhilleadh, le pròtain, geir, siùcar agus vitimín A, vitimín B1, vitimín C, a bharrachd air snàithleach amh, calcium, fosfar agus iarann. A bharrachd air an sin tha na co-phàirtean cungaidh-leigheis allicin agus measgachadh de choimeasgaidhean allyl agus thioether, searbhagan geir neo-shàthaichte agus allicin.
Tha buaidhean antibacterial, antiseptic agus anthelmintic aig an allicin a tha ann an garlic air grunn bacteria pathogenic, fungasan pathogenic agus protozoa, a bharrachd air buaidhean stamagach, sedative, casadaich agus dùil.
Ùine puist: Gearran-11-2023